RELAT RIO 3

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO – CAMPUS II (IMPERATRIZ)
CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS, SAÚDE E TECNOLOGIA - CCSST
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
DISCIPLINA DE QUÍMICA EXPERIMENTAL II
PROFESSORA PAULO BOBERTO RIBEIRO

BRENDA DE OLIVEIRA GOMES

DETERMINAÇÃO DA ENTALPIA DE COMBUSTÃO DE ÓLEOS VEGETAIS

Imperatriz
2015
1. RESUMO
O experimento a ser desenvolvido consiste na determinação da Entalpia de Combustão de Óleo Vegetal de Milho, através de um sistema montado para funcionar como calorímetro. Utilizou-se uma lata de alumínio, para ser o calorímetro, uma vela, para realização da calibração deste calorímetro e uma lamparina, contendo o óleo vegetal de milho, para a determinação da entalpia de combustão propriamente dita. A queima do óleo vegetal de milho aquecerá a água do calorímetro e, consequentemente, irá variar a temperatura. Esse aumento de temperatura será uma medida de energia para que ocorra a combustão.

2. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
As reações de combustão sempre envolvem um combustível, que são substâncias inflamáveis que podem estar em qualquer um dos três estados físicos, e envolvem também um comburente que é o gás oxigênio. [2]
A combustão pode ocorrer de forma completa ou incompleta. A variação da entalpia-padrão é determinada apenas para combustões completas. [2]
Entalpia é a quantidade de energia em uma determinada reação, a variação de Entalpia é referente à origem desta energia. Por exemplo, se a energia é proveniente de uma reação de Fusão (passagem de uma substância do estado sólido para o líquido), teremos a Entalpia de Fusão. [6]
Os óleos vegetais são produtos naturais constituídos por uma mistura de ésteres derivados do glicerol (triacilgliceróis ou triglicerídeos), cujos ácidos graxos contêm cadeias de 8 a 24 átomos de carbono com diferentes graus de insaturação. Conforme a espécie de oleaginosa, variações na composição química do óleo vegetal são expressas por variações na relação molar entre os diferentes ácidos graxos