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COLÉGIO GALILEU

BIOLOGÍA

AVITAMINOSES

Colégio Galileu

avitaminose

As vitaminas são compostos orgânicos indispensáveis ao organismo em quantidades muito pequenas, da ordem do miligrama por dia ou menos. Existem nos alimentos naturais sob a forma definitiva ou de precursores, denominados provitaminas, transformáveis no organismo. Devem ser ingeridas com regularidade. Desprovidas de ação energética ou plástica, intervêm no crescimento e no equilibrio nutricional, asseguram reações químicas essenciais e são reguladores insubstituíveis do metabolismo, contribuindo assim para a manutenção normal da vida e da saúde.As vitaminas distinguem-se das outras substâncias orgânicas constituintes dos alimentos pelo facto de não fazerem parte das estruturas celulares e não terem ação energética reconhecível, devido à minúscula quantidade em que são utilizadas.
A falta, ou melhor, a deficiência vitamínica nas dietas alimentares provoca no organismo graves perturbações. Estas são conhecidas por carências vitamínicas ou avitaminoses, embora seja mais correto denominá-las hipovitaminoses, já que na realidade as enfermidades resultantes podem ser provocadas, não por uma falta total de vitaminas, mas por uma significativa diminuição da quantidade de vitaminas ingerida com os alimentos.
As necessidades vitamínicas são influenciadas por muitos fatores, pelo que a sua carência se pode manifestar de diversas maneiras.
Ainda que a maioria dos animais não tenha capacidade para sintetizar vitaminas, esta incapacidade não é absoluta. Assim, os ratos e as aves são capazes de sintetizar a vitamina C. No aparelho digestivo dos ruminantes sintetizam-se grandes quantidades de vitaminas do grupo B. Nestes casos, como se compreende, não é necessária a presença destas vitaminas na dieta alimentar dos animais. Noutros casos, os organismos animais podem sintetizar vitaminas a partir