Reflexos Motores

Artigo
Sobre Carboidratos

Novo Hamburgo, abril de 2014.

Resumo

No século 12 os alquimistas já estudavam as propriedades dos carboidratos, que são também conhecidos como glicídios ou açucares, a moléculas biológicas mais abundantes na natureza. Antes quando ainda não havia estudos que aprofundasse para saber a real função dos carboidratos, achava-se que eles tinham somente função energética para o organismo. Sendo que a glicose junto com as proteínas formam os principais constituintes do organismo, e também é a estrutura mais importante para membrana celular e da matriz celular. O avanço cientifico nos permitiu para conhecer profundamente a função físico-químico dos carboidratos. Sendo assim oportunizando explorar seus benefícios para a melhoria na qualidade de vida do ser humano. Esta revisão busca o conhecimento mais detalhado dos carboidratos e seus benefícios. Sendo assim para esclarecer a real importância da ingestão dos carboidratos e do funcionamento dele no organismo.

Introdução

Os carboidratos são moléculas orgânicas formadas por átomos de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O). Podem ser chamados também por hidratos de carbono, glicídios, açucares, entre outros nomes. São as principais fontes de energia para os seres vivos, uma vez que liberam durante o processo de oxidação. Participam também na formação de estruturas de células e de ácidos nucleicos. Os de constituição mais simples, denominados monossacarídeos. São, geralmente, de sabor adocicado e podem ser trioses, tetroses, pentoses, hexoses ou heptose, quando constituídas de três, quatro, cinco, seis ou sete átomos de carbono. A glicose, monossacarídeo extremamente importante para a nossa vida como fonte de energia, é uma hexose de fórmula C6H12O6. Dissacarídeos são moléculas solúveis em água, resultantes da união de dois monossacarídeos, por uma ligação denominada glicosídica. Quando ocorre esse evento, há a liberação de uma