Receitas Juninas

Ingredientes devem ser todos batidos no liquidificador e a mistura levada a forno em forminhas de cupcake (Foto: Krystine Carneiro/G1)
Bolinho de pamonha
Ingredientes
- 3 espigas de milho cru
- 3 ovos
- ½ xícara de chá de óleo de soja
- 1 ½ xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento
Modo de preparo
- Retire o milho das espigas
- Bata todos os ingredientes no liquidificador
- Coloque a mistura na forma (de cupcake ou de empada nº 7), que já deve estar com a forma de papel dentro
- Leve ao forno a 180ºC por 35 minutos
Brigadeiro de milho é feito com leite condensado, leite, milho e margarina; mistura deve ser mexida em fogo baixo até dar o ponto de brigadeiro (Foto: Krystine Carneiro/G1)
Brigadeiro de milho

Ingredientes
- 3 espigas de milho cozido
- 2 xícaras de chá de leite
- 790g de leite condensado
- 1 colher de chá de margarina

Modo de preparo
- Retire os milho das espigas
- Bata o milho no liquidificador com o leite
- Coe a mistura
- Leve a mistura coada e o leite condensado ao fogo baixo e misture por um período de 35 a 40 minutos, até dar o ponto de brigadeiro (quando desgrudar da panela)
Bolinho deve ser rechado com o brigadeiro, que também vai servir de cobertura (Foto: Krystine Carneiro/G1)
Cupcake de pamonha

- Espere o bolinho de pamonha e o brigadeiro de milho esfriarem
- Coloque o brigadeiro em uma manga de confeitar com bico de pitanga
- Retire o miolo do bolinho com uma faca e reserve
- Preencha o bolinho com o brigadeiro
- Recoloque o miolo do bolinho, como uma tampa
- Coloque o brigadeiro em cima do bolinho, com movimento em espiral no sentido de fora para dentro
- Decore à gosto

A confeiteira ainda deu algumas dicas para a receita ficar no ponto idela. Segundo ela, o brigadeiro não deve ser resfriado na geladeira para não acumular vapor. O doce deve ser deixado para esfriar ao natural ou, se houver pressa, no ventilador.

O brigadeiro que vai servir de recheio pode ser misturado com creme