receita

INGREDIENTES
Marinada
B 1 carré de porco com 6 costeletas
B 100ml de vinagre de vinho branco
B 100ml de vinho branco
B 100ml de água
B 1 cebola picada
B 4 talos de cebolinha picada
B 2 dentes de alho picado
B 100ml de azeite
B 1 pimenta dedo de moça picada
B Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cuscuz
B 200g de cuscuz marroquino
B 1 colher de sopa de manteiga
B 3 dentes de alho picados
B 1/2 cebola picada
B 3 conchas de água fervente
B 1 punhado de ameixas
B 1 punhado de damascos
B 1 punhado de passas pretas e brancas
B 1 punhado de manga seca
B 1 punhado de castanha de caju
B 1 punhado de castanha do Pará
B 1 punhado de amendoim
B 1 punhado de noz pecan
B 1 punhado de hortelã e salsa
B Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
1 Misture todos os ingredientes da marinada. Tempere o carré de porco e deixe por 12 horas na geladeira, tampando com um pano. Asse no forno a 150°C por 2h a 3h, sempre regando com a marinada.
2 Em um recipiente, jogue a água fervente em cima do cuscuz. Misture com o garfo até ficar cozido. Na manteiga, puxe o cuscuz com as frutas secas e as nozes. Tempere a gosto e coloque as ervas.
3 Disponha o cuscuz no prato. Depois de cortar o carré de porco em fatias, coloque em cima do cuscuz e regue com o molho.