Receita

Peito de Frango com Ananás e Leite de Coco
Ingredientes
2 Peitos de Frango
3 c. sopa Vinho Branco
Sal
Óleo
10 hastes de coentros
2 dl Leite de Coco
1 c. café Açafrão
1 Malagueta Vermelha
300 gr Ananás em Calda
1.Coloque metade dos coentros com 1 c. sopa de vinho branco e uma pitada de sal num almofariz e esmague bem até obter uma pasta. barre os peitos de frango com esta pasta e reserve pelo menos durante 12 horas no frigorífico.
2. Numa frigideira aqueça o óleo e core os peitos de frango de ambos os lados. Retire e reserve a carne. Nos sucos que ficaram na frigideira junte o vinho branco. De seguida junte o leite de coco e os restantes coentros (reserve alguns para a decoração) finamente picados. Deixe ferver e após levantar fervura junte a açafroa, mexa bem e junte um pouco de malagueta, a gosto, finamente picada, reservando também alguma para a decoração. Deixe cozinhar em lume brando até o molho engrossar a gosto.
3. No final da cozedura adicione o ananás escorrido e cortado em pedaços e deixe ferver novamente por uns 2 minutos. Retire do lume.
4. Corte os peitos de frango em pedaços e coloque nos pratos. Regue com o molho, decore com malaguetas cortadas em juliana e coentros finamente picados.
Sirva acompanhado com arroz branco.

Panados de frango no forno com maionese verde ngredientes bifes de frango (cortados fininhos)
Farinha
Pão Ralado
3 colheres de sopa de Queijo Parmesão Ralado
2 Ovos
Azeite
Sal e Pimenta
Molho
Maionese
Salsa
Cebolinho
1 dente de Alho
Preparação
Coloque num prato a farinha. Bata os ovos num recipiente e tempere com sal. Num outro prato misture o pão ralado com o queijo parmesão e tempere com um pouco de sal, pimenta e um fio de azeite, envolva. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e pincele com um pouco de azeite. Entretanto vá passando cada bifinho na farinha, no ovo e por fim na mistura do queijo. Disponha os bifinhos no tabuleiro e leve-os ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca