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PAPAS SALGADAS

Três princípios básicos devem ser considerados no preparo das papas salgadas:
Textura
Sabor
Equilíbrio em nutrientes

A papa salgada deve conter alimentos dos seguintes grupos:

Cereais e tubérculos
Leguminosas
Proteínas animais
Hortaliças

Os bebês são muito sensíveis ao sal e aos temperos, que por isso devem ser usados com moderação.

Óleo vegetal (preferencialmente de soja) e sal devem ser usados em menor quantidade, assim como deve-se evitar caldos e temperos industrializados.

Sal:É importante porque é fonte de sódio.

Gordura: Deve-se optar pelos óleos vegetais( azeite de oliva, milho, soja ou girassol). Adicione apenas 01 colher de sobremesa.Os óleos contem substâncias chamadas ácidos graxos essenciais, importantes para o metabolismo do sistema nervoso, na função e no desenvolvimento psicomotor da criança.
Dar-se preferência às composições de cardápios onde se encontrem um tubérculo ou cereal associado a leguminosa, a proteína de origem animal e a hortaliça ou vegetal.
A papa deve ser amassada, sem peneirar, nem liquidificar.
A carne não deve ser retirada, assim como as fibras, mas sim, picada e oferecida à criança.

PLANEJAMENTO DE PAPA SALGADA

COMPONENTES DAS MISTURAS

Cereal ou Tubérculo

Leguminosas

Proteína animal

Hortaliças
Arroz

Milho

Macarrão

Batata

Mandioca

Inhame

Cará
Feijão

Soja

Ervilha

Lentilhas

Grão de Bico

Carne de Boi

Vísceras

Frango

Ovos

Peixes
Verduras: São vegetais cuja parte comestível são as folhas. Ex: agrião, alface, taioba, espinafre, serralha, acelga, almeirão.

Legumes: São vegetais cuja parte comestível não são as folhas. Ex: cenoura, beterraba, abóbora, chuchu, vagem, berinjela, pimentão.

O ovo pode ser introduzido inteiro, sempre cozido, após o sexto mês de vida.

Os alimentos devem ser