quimica

Nitrato de potssio O que o nitrato de potssio Os nitratos sao compostos inorgnicos que contem o anonio NO3, O nitrognio da famlia 15, possui 5 eltrons na camada de valncia e precisa realizar trs ligaes covalentes (com compartilhamento de eltrons) para ficar com oito eltrons na camada de valncia e, desse modo, ficar estvel. Atualmente, a maioria do nitrato de potssio vem dos vastos depsitos de HYPERLINK http//pt.wikipedia.org/wiki/Nitrato_de_sC3B3dio o Nitrato de sdio nitrato de sdioexistentes nos desertos HYPERLINK http//pt.wikipedia.org/wiki/Chile o Chile chilenos. O nitrato de sdio purificado e posteriormente colocado para reagir com uma soluo de HYPERLINK http//pt.wikipedia.org/wiki/Cloreto_de_potC3A1ssio o Cloreto de potssio cloreto de potssio, na qual o nitrato de potssio obtido, menos solvel, cristaliza. Funes do nitrato de potssio nos alimentos Tanto o nitrato de sdio como o nitrato de potssio chamado de salitre, sendo muito usados como conservantes da cor de carnes enlatadas e defumadas, bem como em alguns alimentos por dar maior sensao de saciedade. usado pelas indstrias de alimentos que produzem HYPERLINK http//pt.wikipedia.org/wiki/DefumaC3A7C3A3o o Defumao carnes defumadase HYPERLINK http//pt.wikipedia.org/wiki/Embutido o Embutido embutidos( HYPERLINK http//pt.wikipedia.org/wiki/Salsicha o Salsicha salsichas, HYPERLINK http//pt.wikipedia.org/wiki/LinguiC3A7a o Linguia lingias, HYPERLINK http//pt.wikipedia.org/wiki/Salame o Salame salames, etc.) a fim de evitar a proliferao de HYPERLINK http//pt.wikipedia.org/wiki/BactC3A9ria o Bactria bactriacausadora do HYPERLINK http//pt.wikipedia.org/wiki/Botulismo o Botulismo botulismo, que causa uma HYPERLINK http//pt.wikipedia.org/wiki/IntoxicaC3A7C3A3o_alimentar o Intoxicao alimentar intoxicao alimentargrave Malefcios a sade Porm, o seu consumo traz srios prejuzos sade, pois esses nitratos podem ser transformados pelas bactrias do organismo em nitritos e, posteriormente, em nitrosaminas, que