quimica

DETERMINAÇÃO DE NITRITO(NO2) EM SALSICHA UTILIZANDO A TÉCNICA DE ANÁLISE POR ESPECTOFOTOMETRIA

RESULTADOS E DISCUSSÕES Foi pesado 1,500g de NaNO2, essa massa foi transferida para um balao volumetrico de 1L,que posteriormente foi completado com agua destilada. A partir desta soluçao estoque foi transferido 1 mL para um balao volumetrico de 100 mL,que foi completado com agua destilada. Essa soluçao, portanto é : 10 mg/L em nitrito.
Para a curva Padrao foi pipetado aliquotas de 1,0;2,0;3,0;4,0 e 5,0 ml de soluçao padrao de nitrito de sodio 10 mg /L para baloes volumetricos de 50 mL. Foi adicionado em cada balao 1 mL de reagente sulfanilamina.Misturou-se e,apos 5 minutos,foi adicionado 1 mL de reagente alfa-naftilamina em cada balao.Em seguida foi completado o volume com agua destilada e foi homogeneizado. Foi deixado em repouso por 15 minutos e determinou-se em espectofotometro a 510 nm contra o branco de reagentes. \Com os valores de absorbancia foi calculado a curva padrao com as concentraçoes de nitrito de sodio (0,2;0,4;0,6;0,8 e 1,0 mg/L).
A partir desta soluçao de nitrito a 10 mg/L foram preparadas as soluçoes padroes secundarias a 0,2;0,4;0,6;0,8;1,0 mg/L.
Amostra : Foi pesado 1,1365 g de salsicha , aquecida num bequer contendo 40 mL de agua destilada numa chapa aquecedora por um longo tempo. Ao ferver,foi removido o bequer,filtrado e transferido todo o conteudo para um balao de 100 mL,logo em seguida foi adicionado 1,0 mL do reagente de cor A, e depois de 5 minutos adicionou-se mais 1,0 mL do reagente cor B e aguardou 20 minutos. A reaçao do nitrito com o reagente de cor A e reagente de cor B da uma coloraçao roseada ao produto da reaçao,entao foi feita uma varredura espectral em comprimentos de onda de 500 nm a 570 nm, da soluçao padrao de NO2 a 0,5 mg/L para selecionar o comprimento de onda maximo de absorçao,conforme tabela 1. λ (nm)
Absorbância
λ (nm)
Absorbância
500
0,783
535
----
505
----
540
0,634
510
0,843
545
----
515