Quimica

Peru
A diversificada e rica culinária peruana ganhou fama no mundo depois que algumas de suas saborosas receitas atravessaram as fronteiras e os ares. Um dos principais ingredientes da culinária peruana é o peixe. Esses pescados são vendidos na praia. Os pescados na maioria das vezes são desconhecidos pelo brasileiro , peixe-rei, lorna, maxete e lisa, todos são excelentes. A carne mais branca também é muito usada para fazer o famoso ceviche, receita que se tornou sucesso em sofisticados restaurantes brasileiros e que pode ser feita de acordo com a imaginação. Sua base é a carne crua de peixe, temperada com limão, cebola e outros segredinhos. 

Pratos típicos Ceviche de pescado O ceviche é um dos pratos mais famosos e conhecidos mundo afora. Talvez por isso ele seja o primeiro prato que costumamos provar ao chegar ao Peru. Ele é feito basicamente de peixe e frutos do mar marinados no suco de limão e servidos com muito ají, cebolas e diferentes tipos de milho e batata.

Pachamanca Carnes, milhos, batatas, favas e ervas aromáticas, colocadas num buraco cavado na terra e revestido com pedras aquecidas. Fica pronto depois de algumas horas de cozimento.

Chupe de camarones Caldo concentrado à base de coral de camarões, pimenta panca tostada, ovo escalfado (pochê), batata amarela, arroz, queijo e leite. h h h h h h h h h h

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