Quimica

TIPOS DE DIETAS OFERECIDAS NOS HOSPITAIS
Nos hospitais são oferecidas dietas especiais ao paciente de acordo com sua patologia como o objetivo de manter e recuperar seu estado nutricional.
Dietas Especiais
São dietas para fins terapêuticos, onde são modificadas as características físicas e químicas (sabor, temperatura, consistência, quantidade de resíduos e nutrientes, e via de administração para melhor atender as necessidades do indivíduo).
Dieta Zero
Utilizada no pré-operatório e pós-operatório;
Alimentos utilizados – Nenhum, nem água.
Dieta Líquida de prova
Utilizada no pós-operatório, após a dieta zero como objetivo de reiniciar o trabalho do tratogastrointestinal;
Alimentos utilizados – Água, água de coco e chá.
Dieta Líquida
Composta totalmente por preparações líquidas. É bastante utilizada no pós-operatório; Alimentos utilizados - leite, iogurtes, caldos, vitaminas, sucos e chás.
Dieta Líquida-Pastosa
Tem o objetivo de manter o repouso digestivo ou quando alimentos sólidos não tem tolerados pelos pacientes;
Alimentos utilizados – Água e infusos, sucos, purê de vegetais ou frutas, caldo de carnes, sopas liquidificadas, leite, coalhada, cremes e queijos cremosos.
Dieta Pastosa
Tem o objetivo e proporcionar repouso digestivo e facilitar e digestão dos alimentos;
É indicada para pacientes desprovidos de dentição, dificuldade de deglutição ou que apresente doenças crônicas como insuficiência cardíaca e respiratória.

Alimentos Utilizados – Leites e derivados; carne moída, desfiada ou souflês; ovo pochê ou cozido; Frutas ou sucos ou purê; sopas; arroz papa; geléia, gelatinas, doces em pasta, cremes.
Dieta Branda
Facilita a digestão, possui menor quantidade de resíduos e todos os alimentos devem ser cozidos, picados, ralados e moídos para abrandar as fibras.
Alimentos utilizados – Saladas cozidas; carnes cozidas, assadas e grelhadas; vegetais cozidos e refolgados; ovos cozidos ou pochê; sucos, frutas cozidas, assadas, compotas, bem maduras