Quimica.

Questões do 1º Ano - Química

TEXTO O leite é uma mistura de diversas substâncias, água (cerca de 90%), hidratos de carbono (principalmente lactose), proteínas (caseína), gorduras (principalmente lipídios), sais de cálcio, compostos de fósforo, vitaminas e enzimas. Leite pasteurizado homogeneizado | COMPOSIÇÃO MÉDIA ( 1 LITRO) | Gordura ....................................................... 35g | Proteínas ...................................................... 32g | Lactose ..........................................................47g | SAIS MINERAIS | Cálcio ....................................................... 1250mg | Fósforo ..................................................... 950mg | Sódio ....................................................... 520mg | Potássio ................................................... 1500mg | Magnésio ................................................. 120mg | | VITAMINAS: A, B, C, D, E, K, e PP |
Embalagem de leite

A gordura, um dos componentes da mistura, não é solúvel na água mas, quando está dividida em pequenas gotículas e uniformemente distribuída na solução aquosa forma uma emulsão. Por observação ao microscópio de grande poder amplificador, poder-se-ão distinguir as gotículas de gordura dispersas na solução. Numa solução, e com o mesmo microscópio, não é possível observar gotículas ou pequenas partículas dos seus componentes. A mistura citada pode ser classificada como: a) Substância pura b) Mistura heterogênea c) Mistura homogênea d) Composto

Uma das grandes aplicações do leite é a fabricação de manteiga. Para isso há que separar a gordura da solução aquosa. O processo utilizado industrialmente é: a) Centrifugação b) Destilação simples c) Separação magnética d) Flotação Os alimentos são misturas químicas (mas o que não é uma mistura química