Proteínas

Para que servem as proteínas?
As proteínas são muito importantes como agentes estruturais das células, catalisadoras de funções biológicas, proteínas de armazenamento, motilidade, proteínas reguladoras e proteínas de defesa do organismo, como os anticorpos, o fibrinogênio e a trombina.
Em cada célula existem vários tipos de proteínas, cada uma cumprindo uma função específica. Para cada proteína existe um gene para codificá-la.
O papel das proteínas, juntamente com os ácidos nucléicos está diretamente relacionado com o controle de todas as funções celulares.
As principais funções das proteínas:
Construção de novos tecidos do corpo humano.
-Atuam no transporte de substâncias como, por exemplo, o oxigênio
Atuam no sistema de defesa do organismo, neutralizando e combatendo vírus, bactérias e outros elementos estranhos. Vale lembrar que os anticorpos são compostos por proteínas.
Agem como catalizadoras de reações químicas que ocorrem no organismo dos seres humanos. As enzimas exercem esta importante função.
Estão presentes na composição de vários fluídos produzidos pelo corpo como, por exemplo, leite materno, esperma e muco.
Presentes nos alimentos, quando ingeridas, fornecem energia para o corpo humano.
As proteínas estruturais (tubulina, por exemplo) são responsáveis por dar resistência e elasticidade aos tecidos.
Atuam na regulação de hormônios.
As proteínas encontradas na membrana plasmática, atuam como receptoras, emitindo sinais para que a célula possa desempenhar suas funções vitais.

Alimentos que são ricos em proteínas vegetais:
Arroz e o feijão (qualquer tipo);
Ervilhas e milheto;
Lentilhas e trigo sarraceno;
Quinoa e milho;
Arroz integral e ervilhas vermelhas.
Alimentos ricos em proteínas animais:
Carne de frango;
Carne de Gado;
Queijo;
Salmão;
Pescada;
Ovo;
Iogurte;
Leite;