Proteínas
O que é ligação peptídica?
É a ligação que se estabelece entre o grupo amina de um aminoácido e o grupo carboxila de outro. Na ligação dos dois aminoácidos surge uma ligação livre, assim a ligação da amina com o grupo carboxílico deriva água, ou seja, ocorre a conhecida síntese por desidratação(condensação).
O que é desnaturação de uma proteína?
A alteração da estrutura espacial da proteína. Alguns fatores que podem participar da modificação são o