Propriedades da água

Propriedade da Água: Solvente universal

A água tem a capacidade de dissolver uma grande variedade de substâncias. Por isso é comumente chamada de solvente universal.
Algumas substâncias, quando misturadas à água, parecem desaparecer. É assim com o sal e o açúcar, que continuam presentes na água mesmo quando estão dissolvidos e não podem ser vistos.
Dizer que o sal ou o açúcar estão dissolvidos significa que os grãos de açúcar e de sal se desmancharam, ou seja, as partículas que os constituem separaram-se umas das outras e encontram-se agora entre as moléculas de água.
É por isso que, apesar de não vermos as partículas de açúcar, sentimos o gosto doce provocado por sua presença.
Solubilidade é a capacidade que uma substância tem de dissolver outra.
A substância que dissolve é chamada de solvente, a substância que é dissolvida é chamada de soluto e a mistura entre elas é chamada de solução.
Uma solução pode ser considerada uma mistura na qual não é possível distinguir os componentes.

Água para beber

Água potável é toda água própria para consumo, livre de microrganismos ou substâncias que possam causar doenças. Geralmente a água de rios e represas deve passar por estações de tratamento para se tornar potável.
A água subterrânea também pode ser uma fonte de água potável. Em geral, a água de aquíferos não é contaminada por microrganismos e substâncias nocivas. Essa água, também chamada de água mineral, é rica em sais minerais benéficos à saúde. A água das chuvas, ao infiltrar-se no solo, penetra por diferentes tipos de rochas que estão nas camadas de terra. Percorrendo esse caminho, essa água dissolve sais minerais das rochas, que são incorporados à água.
As garrafas d’água comercializadas em supermercados contêm água retirada diretamente da fonte mineral.
Muitos sais minerais podem estar presentes na água mineral; a quantidade de cada um varia de acordo com a fonte. Entre eles podemos citar o flúor, que atua na prevenção de cáries, o