Projeto de uma câmara frigorífica

Projeto de uma câmara frigorífica
Merluza
Temperatura de conservação: 0 – 1°C
Umidade relativa: 90 – 95%
Calor específico antes do congelamento: 0,9 kcal/kg °C
Calor específico pós-congelamento: 0,45 kcal/kg °C
Calor latente: 66 kcal/kg
Ponto de congelamento: -2,2 °C
Calor respiratório: -
Tempo de conservação: 10 – 15 dias
Quantidade de água: - Dados preliminares

Temperatura externa: 35°C
Temperatura interna: 0 – 1°C
Umidade relativa: 90-95%
Dimensões internas: comp. 6m; larg. 5m; alt. 2m
Tensão disponível: 380V – 3 fases
Material da câmara: alvenaria
Isolamento: poliestireno expandido (isopor) 100 mm
Movimentação diária: 200 kg, os produtos são substituídos a cada 10 dias.
Ocupação total: 200 kg
Presença de motor ou fonte de calor: não
Temperatura de entrada do produto: 15°C
Número de pessoas: 1 permanecendo ¼ de hora (15 minutos)
Especificações dos Produtos
As seguintes informações relativas aos produtos, deverão constar das especificações técnicas:
Produto: Merluza
Freqüência de entradas e saídas dos produtos durante a semana: 45
As temperaturas dos produtos ao entrarem nas câmaras: 15°C
Quantidade diária (kg/dia) de produtos a serem mantidos resfriados, congelados, ou que devam ser resfriados ou congelados rapidamente: 200 kg mantidos por aproximadamente 10 dias.
Especificação de embalagens:

Condições de Estocagem
As seguintes informações relativas às condições de estocagem dos produtos,deverão constar das especificações técnicas:
Temperatura interna: 0°C
Umidade relativa interna: 90-95%
Duração da estocagem, por produto: 5-15 dias
Método de movimentação das cargas: Manual
Método de empilhamento: pallets.

Isolamento Térmico
A finalidade do isolamento térmico, é reduzir as trocas térmicas indesejáveis e, manter a temperatura da parede externa do recinto isolado, próximo à do ambiente externo, para evitar problemas de condensação.
O isolamento térmico é formado por materiais de baixo