PROJETO ANALISE DO CONSUMO SEMANAL DE FRUTAS E HORTALI AS EM ADULTOS

UNIVERSIDADE PAULISTA
CURSO DE NUTRIÇÃO
AGENALDO RODRIGUES TORRES NETO
RA: A622098

ANALISE DO CONSUMO SEMANAL DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM ADULTOS

SÃO PAULO
2013
AGENALDO RODRIGUES TORRES NETO
RA: A622098

ANALISE DO CONSUMO SEMANAL DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM ADULTOS

Projeto de pesquisa desenvolvido na disciplina de Projeto Técnico Cientifico Interdisciplinar para Elaboração do Trabalho de Conclusão de Curso, no Curso de graduação em Nutrição, Instituto de Saúde, na Universidade Paulista UNIP.

Orientadorª: Profª Dra. Bettina Gerken Brasil

SÃO PAULO
2013
RESUMO

Estimativas globais da Organização Mundial da Saúde (OMS) indicam que o consumo insuficiente de frutas e hortaliças inferior a 400 g dia (cinco porções/dia) cerca de 7% a 8% do valor calórico de uma dieta de 2.200 kcal/dia é responsável por 2,7 milhões de mortes, além de aumentar o risco de doenças crônicas não transmissíveis. Assim como em outros países do mundo, o Brasil vem passando por diversas mudanças na forma como a população se comporta, principalmente em relação aos hábitos alimentares e a pratica de exercícios físicos. Pesquisas demonstram que frutas, verduras e legumes desempenham papel protetor no surgimento destas mesmas doenças. Em termos culturais o baixo consumo deste grupo de alimentos tem origens sócias – antropológicas e por isso a perspectiva de socialização de informação para apoio dos indivíduos na seleção de alimentos é fundamental. Alguns dados relativos ao consumo de alimentos e estado nutricional da população brasileira identificam situações complexa. O consumo de frutas, legumes e verduras são em maior nas áreas urbanas, em oposição às zonas rurais e tende a aumentar com a idade, escolaridade e bens domésticos, tanto entre as mulheres e homens. Como houve muitas mudanças no consumo alimentar mundial e nacional, uma analise sobre o consumo adequado de frutas e hortaliças é de muita importância para os nutricionistas que necessitam de vários estudos e