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UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ
CENTRO DE CIENCIAS NATURAIS E TECNOLOGIA
CURSO DE TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL _ENFASE ALIMENTOS
NUCLEO DE MARABÁ

|DISCENTE (1) |Ana Sousa |FONE: | |
|Matrícula | |E-mail Discente | |
|ORIENTADOR | |Formação Acadêmica | |
|FONE e E-Mail | |Titulação/ Orientador | |

|Data de início do trabalho: / 01 / |
|TEMA: Projeto para adequação de unidade produtora de palmito no município de Rondon-PA as legislações vigentes no Brasil |
|JUSTIFICATIVA: |
|"Palmito em conserva" é o produto preparado a partir da parte comestível de palmeiras sadias de espécies próprias para consumo humano, das quais tenham sido |
|removidas as partes fibrosas através de descascamento e corte, imerso em água (líquido de cobertura), especiarias e outros ingredientes, e processado |
|(acidificado e pasteurizado pelo calor), de maneira apropriada para que o produto esteja isento de formas viáveis de microrganismos capazes de se reproduzir |
|no alimento sob condições normais de armazenamento, distribuição e comercialização, e embalado hermeticamente, evitando a entrada de microrganismos e |
|garantindo a esterilidade do produto