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1- O que são proteínas?
Proteínas são estruturas formadas por ligações entre unidades basilares chamadas de aminoácidos. Os aminoácidos, por sua vez, são formados por, basicamente, quatro elementos (Carbono, Hidrogênio, Oxigênio e Nitrogênio), que se organizam de forma que existam duas funções orgânicas conhecidas na molécula: amina e ácido carboxílico.
As proteínas desempenham diversas funções, tais como a de estruturação celular e de tecidos orgânicos, a de contração muscular, a de síntese de hormônios, a de nutrir organismos, etc. Podem, outrossim, ser classificadas de acordo com a presença apenas de aminoácidos (proteínas simples) ou, também, a presença de outras substâncias (proteínas conjugadas). As proteínas conjugadas são divididades em: nucleoproteínas, glicoproteínas, lipoproteínas, hemoproteínas, flavoproteínas, fosfoproteínas e metaloproteínas.
Proteínas podem, ainda, ser classificadas com base nas suas cadeias laterais: laterais alifáticas, laterais hidroxiladas, laterais com carboxilas e suas respectivas amidas, laterais básicas, laterais aromáticas e laterais sulfuradas.
2- Qual a classificação dos aminoácidos?
Aminoácidos podem ser classificados de forma nutricional, como essenciais, não-essenciais e condicionalmente essenciais.
- Essenciais: arginina, fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, histidina, treonina, triptofano e valina.
- Não-essenciais: alanina, glutamato, arpargina, aspartato.
- Condicionalmente essenciais: taurina, tirosina, cisteína, glicina, serina, prolina e glutamina.
Também podem ser classificados por sua estrutura química como:
- Apolares: alanina, leucina, valina, isoleucina, prolina, fenialanina, triptofano e metionina;
- Polares neutros: glicina, serina, treonina, cisteína, tirosina, aspargina e glutamina;
- Ácidos: ácidos aspártico e glutâmico;
- Básicos: arginina, lisina e histidina.
3- O que são aminoácidos essenciais?
Aminoácidos essenciais são aqueles que não são produzidos pelo corpo