Pop manutenção

POP 06 - ASPECTOS GERAIS DE FABRICAÇÃO
MANUTENÇÃO E CALIBRAÇÃO DE EQUIPAMENTOS E INSTRUMENTOS

I - OBJETIVOS
Descrever as condições adotadas pela Calcário Santa Helena para realizar a produção de Calcário Calcítico segura, através do Programa de Manutenção Preventiva de equipamentos e calibração.

II - DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA
Portaria 326 de 30 de julho de 1997 da Secretaria de Vigilância Sanitária do M.S. Regulamento Técnico sobre as Boas Práticas de Fabricação para

Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. Portaria 368 de 4/9/1997 do Ministério da Agricultura Pecuária e do Abastecimento: Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Elaboração para Estabelecimentos Elaboradores/

Industrializadores de Alimentos. POP 02 e POP 03

III - CAMPO DE APLICAÇÃO
Este documento aplica-se aos setores de produção e manutenção das máquinas e equipamentos.

IV - DEFINIÇÕES
Para utilização deste documento são necessárias as seguintes definições: Manutenção de Equipamentos e Maquinários: é o conjunto de todas as operações e processos praticados visando o funcionamento pleno e ininterrupto no processo de beneficiamento de um produto; Responsabilidade Técnica: é o profissional capacitado e habilitado para exercer atividade na área de produção e respectivo controle dos equipamentos;

V - RESPONSABILIDADES
O Gerente da garantia da qualidade é responsável por acompanhar e assegurar o cumprimento dos requisitos descritos neste manual; O Gerente da manutenção é responsável pelos procedimentos de

manutenção preventiva e calibração e também na definição de óleos, graxas e lubrificantes a serem utilizados na manutenção dos equipamentos, com a cautela
BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DO CALCARIO CALCITICO – CALCÁRIO SANTA HELENA
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MANUTENÇÃO E CALIBRAÇÃO DE EQUIPAMENTOS E INSTRUMENTOS

de evitar o contato com o produto acabado.

VI - DESCRIÇÃO
MANUTENÇÃO E