POP Balança

1. Objetivo:
Estabelecer a padronização da higienização das balanças.

2. Área/Local:
Cozinha fria, recebimento, cozinha quente, balanceamento e produção.

3. Referência:
Desenvolvimento interno.

4. Responsabilidade e abrangência:

5. Materiais utilizados e suas respectivas especificações:
5.1. Detergente neutro;
5.2. Esponja;
5.3. Pano descartável;
5.4. Álcool 70 %.

6. EPIs utilizados:
6.1. Luvas de látex.

7. Descrição do procedimento de higienização das balanças: 7.1. Esfregar com esponja com detergente neutro;
7.2. Enxaguar com pano umidecido com água;
7.3. Secar utilizando pano descartável;
7.4. Espirrar álcool 70%; 7.5. Deixar secar naturalmente.

8. Higienização das partes móveis: 8.1. Esfregar com detergente neutro e esponja;
8.2. Enxaguar com pano umidecido com água;
8.3. Secar utilizando pano descartável;
8.4. Espirrar álcool 70%;
8.5. Deixar secar naturalmente;
8.6. Recolocar as partes móveis higienizadas. 9. Periodicidade:
9.1. Freqüência diária no final de cada uso. 10. Verificação:
10.1. Supervisão diária. 11. Resultados Esperados:
11.1. Remover as sujidades das balanças higienizando-as de maneira adequada.
11.2. Garantir o controle e a segurança do ambiente limpo para realizar a produção.
11.3. Evitar a contaminação cruzada.

12. Observações:
12.1. É expressamente proibido o uso de esponjas de lã de aço.
12.2. Todos os responsáveis citados estão cientes da importância do cumprimento dos critérios estabelecidos neste documento para a garantia da qualidade higiênico-sanitária no processo produtivo.
12.3. Em caso de não conformidades/descumprimento de procedimentos o líder do setor deve notificar imediatamente a chefia e a qualidade.

13. Especificação do detergente líquido utilizado no procedimento de higienização das balanças:
13.1. Nome do produto: ATLABIO 20
13.2. Aplicação: Cozinhas industriais, indústrias alimentícias, laboratórios,