POP de controle

Campus Itaqui
Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos
C.C Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos

Procedimento Operacional Padrão
Determinação de Açucares em Refrigerantes.

Discente: Edmilson Oliveira Silva
Docente: Dr. Flávio Dias Ferreira

ITAQUI, RS
2015

Procedimento Operacional Padrão (POP)

Código:
Revisão:

Titulo: Determinação de Açucares em Refrigerantes.
Paginas:
007

APLICAÇÃO
Este pop se aplica exclusivamente na determinação de açucares totais de refrigerantes. MÉTODO
O método consiste na determinação de sacarose por Densitometria de Arquimedes utilizando um Picnômetro.
AMOSTRA
Submetida 60 ml de amostra ao banho-maria ( Essa quantidade deve ser o suficiente para encher um balão de 25 ml) á 60°C por 1 hora e posteriormente a banho de gelo para retirada total do gás para não haver diferença na densidade real. MATERIAIS
Béquer 50 ml
Balão de 25 ml com tampa de vidro
Papel Toalha
Pinça
Termômetro digital
Balança Analítica com sensibilidade mínima de ,0,01mg e máxima de 200g
ELABORADO POR: Edmilson
Oliveira Silva

APROVAÇÃO:

N. de Paginas: 007

Procedimento Operacional Padrão (POP)

Código:
Revisão:

Titulo: Determinação de Açucares em Refrigerantes.
Paginas:
007

Etanol
Agua destilada
Banho térmico
Agua gelada
PREPARO DE REAGENTES
Preparar uma solução de sacarose (PA) a 10% (m/v).
1- Coloque 10g de sacarose em um balão volumétrico de 100 ml e complete o restante do balão com agua destilada até a marca de calibração do balão.
2- Feche o balão e agite-o para que se dissolva a sacarose.
Preparar uma solução de sacarose (PA) a 20% (m/v)
1- Coloque 20g de sacarose em um balão volumétrico de 100 ml e complete o restante do balão com agua destilada até a marca de calibração do balão.
2- Feche o balão e agite-o para que se dissolva a sacarose.
PROCEDIMENTO
1- Certifique-se que a balança está conectada a tomada (220 volts) e a expressão Stand-by aparece na tela de cristal.
2- Se a expressão Stand-by não aparece na tela, isso significa que a balança