Plano de Negócio

1. DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO
Enunciado do projeto
Este planejamento estratégico visa apresentar os estudos de viabilidade da abertura de uma lanchonete que irá oferecer lanches naturais e terá um serviço diferenciado de self service de sanduíche natural, além de contar com o serviço delivery. O intuito deste negócio é unir lanche rápido e saudável para suprir uma demanda latente e não atendida.
O local escolhido para a abertura desta lanchonete é o Parque Ipanema, em Ipatinga – MG. Este local foi escolhido por ser frequentado por pessoas que praticam exercícios físicos e se preocupam com a saúde.
O público alvo são pessoas, de ambos os sexos, de variadas idades que se preocupam com a saúde e bem estar e tem preferência por lanches naturais e saudáveis. Conforme a pesquisa de mercado realizada no local a maior parte do público interessado são homens e mulheres com idade entre 21 e 40 anos de diversos bairros da cidade de Ipatinga e que tem o hábito de consumir este tipo de lanche, porém a localidade não possui um espaço com essas características, apenas barracas que vendem alimentos inapropriados tais como: churrasquinho, cachorro quente, hambúrguer, frituras em geral, cerveja e refrigerante que não atende às necessidades e exigências dos nossos clientes.
A lanchonete será instalada em uma casa, com uma boa estrutura, o ambiente será climatizado e preparado para receber até 80 clientes. Além de cumprir com as normas da vigilância sanitária, a lanchonete também terá uma visita periódica de uma nutricionista credenciada pela Prefeitura de Ipatinga para atestar a qualidade e higiene dos produtos.

Os produtos e a tecnologia
O principal produto a ser oferecido na lanchonete é o sanduíche natural, que será montado pelo próprio cliente, estilo self service, também serão oferecidos sucos naturais, água de coco e salada de frutas que serão preparados pela lanchonete.
Os produtos podem ser consumidos no local, existem também as opções de comprar e levar para