plano de negocios CONGELADOS GOURMET

CONGELADOS
GOURMET
PLANO DE NEGÓCIOS
RIO, MARÇO DE 2015.

CONGELADOS GOURMET

PLANO DE NEGÓCIOS
1. INTRODUÇÃO
No período 2008-2013, o consumo de alimentos congelados e de comidas prontas congeladas no Brasil cresceu 120%, de acordo com a
ABIA, a Associação Brasileira de Empresas de Alimentos.
Só em 2014, segundo a consultoria internacional EUROMONITOR, o consumo dessa categoria de alimentos teve crescimento recorde de
14% em valor, movimentando a cifra de R$ 6.2 bilhões.
Isso tem atraído novos players – gigantes como a BRF e a Seara, assim como pequenos produtores de comidas prontas congeladas nos bairros das periferias das grandes, médias e pequenas cidades do país. Existem atualmente mais de 700 indústrias de alimentos congelados no Brasil, com mais de 90% delas sendo pequenas empresas.
Outro segmento importante, que tem mostrado crescimento bastante expressivo, é o de alimentos saudáveis – vegetarianos, veganos, funcionais, orgânicos, sem glúten, sem lactose - muito superior ao de alimentos convencionais. Mas essa demanda não se restringe ao consumo desses alimentos saudáveis imediatamente após o preparo dos mesmos, mas principalmente a demanda por alimentos saudáveis congelados. As novas técnicas de congelamento e reconstituição disponíveis, tiraram dos alimentos congelados, não somente o estigma de não serem saborosos, mas também o de não serem saudáveis.
E como não poderia deixar de ser, o Rio de Janeiro é o principal motor do consumo de refeições prontas congeladas no país. Em comparação com a média do Brasil, no Rio de Janeiro o consumo é maior em todas as categorias de congelados. E quando faz suas escolhas, as categorias que mais crescem entre os cariocas, são aquelas ligadas à saúde e praticidade. 2. SUMÁRIO
O crescimento do consumo de alimentos congelados também pode ser visto quando se analisa o espaço alocado para alimentos congelados nos supermercados brasileiros: desde o início de 2000 até o início de
2010, a alocação de espaço para esses