PLANEJAMENTO E CONTROLE DE OPERAÇÕES

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE
CURSO: GESTÃO INDUSTRIAL/DEP/CT
NÍVEL: ESPECIALIZAÇÃO LATO SENSU
DISCIPLINA: PLANEJAMENTO E CONTROLE DE OPERAÇÕES I
PROFESSORA: LARISSA ELAINE DANTAS DE ARAUJO
ALUNOS:

JOSÉ GERALDO SARAIVA PINTO
MARIA DO SOCORRO DE OLIVEIRA PESSOA
SILVANA FILGUEIRA DE CARVALHO FERNANDES

Tarefa 1a semana Planejamento e Controle de Operações I

Com base na realidade apresentada e refletida por você na aula de 08.04.2014, utilizando ferramentas e técnicas de projeto de arranjo físico apresentadas, desenvolva um trabalho em que discute as restrições da realidade apresentada, sugerindo melhorias e apresentando a proposta ao final (preferencialmente utilizando desenho(s).

RESPOSTA
A proposta apresentada foi a produção de frango de corte com o arranjo físico sendo por produto, em uma relação Volume X Variedade predominantemente por batelada.
O arranjo físico inicial era quase artesanal, com baixo investimento em equipamentos, um custo maior de movimentação de materiais, baixo conforto, conveniência e segurança dos colaboradores, pouca flexibilidade no arranjo.

A Figura 1 expressa o Layout Original, um galpão de 20m X 6m com seis janelas laterais um pátio de entrada e uma porta de saída. Na entrada são colocadas as gaiolas com 100 frangos vivos prontos para o abate. Na primeira mesa os dois trabalhadores pegam o frango da gaiola e repassam a outros dois que abatem e levam ao caldeirão de água quente para amolecer as penas, a dupla seguinte retira cada frango do caldeirão em um processo não inferior a um minuto e não superior a dois minutos para evitar dificuldades na depenação, após o que é repassado para a dupla subsequente que faz o corte e a retirada das vísceras do frango correspondente ao seu lado da mesa, dando a continuidade para a dupla que tira a cabeça, pescoço e pés, repassando a dupla que coloca em sacos plásticos e dessa para a dupla que encaixa e dá embalagem final, colocando no veículo que irá levar aos