Planejamento estratégico de tecnologia

ADM/FACE/UnB
Administração de Produção
Exercício individual 2

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO DE TECNOLOGIA

Uma pequena empresa de café em pó acondiciona seu produto em embalagens almofada de 250g e 500g, sendo vendido no Vale do Taquari. A embalagem almofada tem prazo de validade de 3 meses, o que faz com que o produto, caso não seja vendido, tenha que ser rapidamente retirado dos pontos de venda, ocasionando custos elevados de logística reversa e perda de produto.
A capacidade tecnológica da empresa é constituída por três funcionários com baixa qualificação, um engenheiro mecânico responsável pelas vendas e administração, três equipamentos antigos e com problemas, o que ocasiona problemas de produção e produtividade. Além disso, a empresa dispõe de pouco capital para investimento.
Um dos funcionários de baixa qualificação trabalha há 20 anos na empresa, sendo o responsável pela produção. Em caso de falta deste funcionário, a produção não ocorre, pois somente ele é capaz de regular os equipamentos antigos. Por exemplo, quando o visor analógico de temperatura do torrefador indica 60ºC, na verdade esta temperatura está em torno de 55-56ºC, sendo o conhecimento tácito do funcionário essencial para sua operação. Outro equipamento com problemas recorrentes é a embaladeira: é um equipamento semi-automático da década de 70, cujos problemas com a pesagem correta obrigam a existência de uma balança digital (como as que se encontram no setor de frutas dos supermercados) e de um funcionário para acertar o peso de cada embalagem.
A paisagem tecnológica da fabricação do café indica uma tecnologia de produção madura, com processos totalmente automatizados que eliminam os tempos de descanso entre as etapas e reduzem o custo de produção.

A mais recente inovação tecnológica não ocorreu no processo de fabricação, mas na forma de embalagem. Em 1983 surgiu a embalagem a vácuo, a qual elevou o prazo de validade do produto para 18 meses, facilitando a distribuição e