planejamento de uma panificadora

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO- UFERSA
DEPARTAMENTO AGROTECNOLÓGICO E CIÊNCIAS SOCIAIS
PLANEJAMENTO E CONTROLE DE OPERAÇÕES I

PLANEJAMENTO DA MARIE LYH

MOSSORÓ – RN
2013
ALINE FAGUNDES DDA FONSECA
DAYANE MARIA TEIXEIRA PALITOT
DÉBORA CRISTINA DE ARAÚJO MEDEIROS
RAMON NOLASCO DA SILVA

PLANEJAMENTO DA MARIE LYH

Este trabalho será apresentada professora MSc.
Miriam Karla Rocha, para obtenção de nota referente à terceira avaliação, da disciplina
Planejamento e Controle de Operações I.

MOSSORÓ – RN
SETEMBRO, 2013.

Endereço: Avenida João da Escócia, 17, Bairro Nova Betânia
Mossoró/ RN - Brasil
Endereço eletrônico: www.marielyhpaesedoces.com.br [e-mail] Redes Sociais: Facebook - marielyh
Twitter - @marielyh
Telefones: (84) 3318-1117 e (84) 9607-1117

1. INTRODUÇÃO

A Marie Lyh pães e doces foi fundada pelo senhor Lauro Monte Viana e sua esposa Maria Rita Souza Viana, no dia 28 de março de 2001, onde sua localização inicial era na Avenida Santa Luzia, 217, no bairro Santa Delmira, situado na cidade de
Mossoró/ RN.
A escolha do nome da panificadora foi feita como forma de homenagear as mães dos proprietários, que se chamavam Maria e Lyana. Inicialmente a empresa contou com a ajuda dos proprietários, onde Lauro atuava na produção de pães juntamente com mais dois funcionários, onde um era padeiro e o outro era auxiliar de padeiro, e sua esposa que administrava as finanças do negócio.
A Marie Lyh atendia primordialmente ao público das classes sociais C e D, onde estes residiam nas áreas circunvizinhas da empresa. Os produtos oferecidos inicialmente ao público eram: pães em geral, bolos simples, bolachas, salgados. A necessidade da demanda deste bairro era atendida através dessa simples linha de produtos.
No ano de 2006, pensando de forma empreendedora, os proprietários visaram expandir seus negócios buscando atrair a classe A, de modo a incrementar o seu mix de produtos, passando a