Perfil de uma Empresa Cantinho do Faustino

Este trabalho tem como objetivo analisar uma atividade empreendedora, sendo esta registrada ou não na Junta Comercial, bem como o papel dos gestores na condução de seus negócios.
O negócio se refere ao restaurante Cantinho do Faustino, conhecido por ser um dos restaurantes regionais que utilizam os ingredientes da terra com mais criatividade, localizado na rua Bauxita, 58 – Mucuripe, pertinho da Beira Mar em Fortaleza-Ce. Os serviços ofertados são inúmeros pratos entre carnes, cordeiros, suínos, aves peixes, crustáceos, massas, saladas, pratos executivos e infantis, além de comida vegetariana e sobremesas.
Para compreendermos a trajetória de sucesso desse restaurante, é importante conhecermos a trajetória de vida do Faustino, chef e sócio do negócio: Esse homem saiu da pequena cidade de Reriutaba, e aos 17 anos fez o mesmo caminho de vários cearenses na década de 70, saindo do Ceará e partindo em direção ao sudeste em busca de mais possibilidades de trabalho. Ao chegar no Rio de Janeiro, José Faustino Paiva, trabalhou nos melhores hotéis, foi lavador de pratos, faxineiro, camareiro, copeiro, garçom, até virar ajudante de chef, onde aprendeu os segredos da culinária e assumiu a cozinha de vários restaurantes. Após alguns anos, resolveu voltar a sua terra natal e colocar o próprio negócio. Em 1991 começou de maneira informal com "uma mesinha e quatro tamboretes", fornecendo o famoso “prato feito” para trabalhadores de oficinas e obras. A propaganda boca a boca e a qualidade dos seus pratos deu origem a novos clientes e assim o negócio foi crescendo. Dessa forma ampliou seus serviços, que antes estavam montados em uma charmosa casa escondida para um amplo restaurante.
Segundo Faustino a formalização é o caminho para a empresa existir, gera oportunidades e ganhos para o negócio, portanto cumpriu com as etapas necessárias para abrir sua empresa:
Consulta prévia para fins de alvará de funcionamento;
Registro da empresa no Cartório de Registro Civil de Pessoas