Passo 2

Passo 2
Restaurante Smak
A SMAK é uma empresa do ramo alimentício que tem como tradição proporcionar comidas típicas polonesas. Esse empreendimento tem uma excelente localização na cidade Vale da Felicidade, povoado por descendentes de imigrantes poloneses desde 1950. Um município turístico que tem como uma das atrações um passeio de trem. O restaurante era gerenciado pelo seu marido que outrora faleceu, deixando o restaurante para Dona Irena, que teve que contratar um cozinheiro amigo da família e um garçom. O restaurante está passando por vários problemas pela falta de planejamento do negócio.
A elaboração de um plano de negócio é um amplo desafio, pois exige persistência, empenho, pesquisa e planejamento para estruturar o negócio para o crescimento. No restaurante Smak embora seja tradicional daquela região percebe-se que a proprietária tenha trabalhado duro para manter-se com dificuldades, mas esta faltando muita criatividade, visão para inovação prática e aperfeiçoamento técnico e gestão. Realizar seu planejamento de negócio é importante para à manutenção e desenvolvimento do restaurante de Dona Irena.
Um plano de negócio é um documento que descreve por escrito os objetivos de um negócio e quais passos devem ser dados para que esses objetivos sejam alcançados, diminuindo os riscos e as incertezas. Um plano de negócio permite identificar e restringir seus erros no papel, ao invés de cometê-los no mercado.

Com o plano de negócio a Irena tem a oportunidade de preparar um relato sob medida, baseado nos problemas e dificuldades que são levantadas atualmente no restaurante.
Observar quanto pretende crescer por ano, no número de vendas de refeições, para conseguir uma estabilidade.
Quantos colaboradores terá agora sua empresa. Ela precisa de um gerente, para fazer compras, pagar fornecedores e outas tarefas. Treinar os outros colaboradores, principalmente o novo garçom contratado.
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