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Curso: Administração
Relatório de execução de projeto
Dia 14/05/2013 a sala foi dividida em quatro grupos de alunos, sendo dois grupos com oito acadêmicos e dois com nove. Nesta data foi definido o mix de produtos que serão trabalhados em cada grupo, na ocasião o nosso grupo optou por quatro produtos sendo: cocada, misto quente, coca cola lata e guaraná Antarctica lata.
Dia 15/05/2013 prosseguimos com o desenvolvimento dos produtos no que diz respeito à receitas e custos bem como a forma de confecção de bandeirolas e cartazes. Na sequencia realizamos um levantamento quanto aos equipamentos que serão necessários na realização do evento, tais como mesas, barracas, fornos microondas, embalagens.
Receita Cocada:
Ingredientes
06 litros de leite
10 quilos de cocos ralados
8,0 quilos de açúcar
Modo de fazer:
Em uma panela grande, misture o leite, açúcar, coco ralado e leve ao fogo, mexer até levantar fervura e soltar da panela. Em uma forma untada, formar as porções.
Receita Misto Quente:
Ingredientes
10 pães de forma
2,5 kg de apresuntado
2,5 kg de muçarela
2,0 kg de tomates
Orégano à gosto
Modo de fazer
Em duas fatias de pão colocar 01 de muçarela e outra de apresuntado, tomate e orégano à gosto. Levar à sanduicheira aproximadamente 03 minutos em seguida servir.

Dia 16/05/2013 realizamos cotação dos preços dos ingredientes, escolha do nome da barraca que ficou definido como A Festa Começa Aqui. Estipulação da data da fabricação dos produtos e meio de transportes dos mesmos até o local do evento. Abaixo tabela de orçamento.
ORÇAMENTO DE INGREDIENTES/EQUIPAMENTOS Quantidade Unid. Med. Vr. Unit. Vr. Total
AÇUCAR 8 KG 2,69 21,52
MUÇARELA 2,5 KG 12,00 30,00
APRESUNTADO 2,5 KG 10,00 25,00
MAIONESE 500G 1 FR 3,99 3,99
PÃO DE FORMA 10 UNID 3,99 39,90
KETCHUP 500G 1 FR 4,50 4,50
TOMATE 2 KG 3,99 7,98
VASILHAS ISOPOR PCT 10 UNID 2 UNID 1,50 3,00
FILMES 0,2 KG 10,00 2,00
SACOLAS 0,25 KG 7,80 1,95
LOCAÇÃO DE MESAS 2 UNID 10,00 20,00
LOCAÇÃO