Origem e hist ria da pimenta do reino

Origem e história da pimenta do reino
A pimenta preta teve origem na Índia. Nos séculos XV e XVI, na época das grandes navegações e descobrimentos marítimos, o valor da pimenta-do-reino era tão alto que ela foi utilizada como moeda. A busca por especiarias, como a pimenta-do-reino, foi uma das principais causas da expansão do império português. O comércio da pimenta era bastante ativo no subcontinente indiano, de onde era trazido por mercadores muçulmanos para o Ocidente, onde era distribuída por genoveses e venezianos. Hoje em dia a pimenta-do-reino, é usada mais na cozinha (como condimentos) e também em aroma terapia (óleos essenciais). Do que na fito terapia.

Filé ao molho de pimenta-do-reino
Ingredientes
4 medalhões de filé
2 batatas
2 colheres de pimenta-do-reino em grão
Sal a gosto
1 tablete de caldo knorr sabor carne
Margarina
1 colher de maizena
Salsinha
Modo de Preparo
1. Doure uns pedacinhos da aba do filé na manteiga, acrescente a pimenta-do-reino levemente socada, o caldo knorr e água (na quantia que quiser o molho)
2. Tampe e deixe no fogo para incorporar o sabor da pimenta
3. Descasque as batatas e corte em 4 e leve para cozinhar na panela que está no fogo
4. Cozinhe até o ponto onde não desmanche, retire as batatas e passe-as na manteiga com a salsinha e reserve em uma travessa à parte (mantenha aquecida)
5. Tempere os filés e frite na manteiga (se fritar em chapa fica mais saboroso ainda)
6. Engrosse o caldo com a maizena e coe na travessa por cima dos filés
7. Sirva com arroz branco e as batatas na salsinha