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1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite (se estiver gelado, aqueça por uns 30 segundos no microondas)
1 ovo grande
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal essência de baunilha a gosto (opcional)

Numa vasilha grande, peneire a farinha com açúcar, fermento e sal.
Numa outra vasilha, bata o leite com os ovos e manteiga. Despeje nos ingredientes secos e misture com fouet até formar uma massa lisa. Deixe descansar 10 minutos.

Aqueça bem uma frigideira em fogo moderado/fraco. Jogue um fiozinho de óleo e enxugue com papel toalha. Despeje meia concha de massa e ajeite para que fique redondo. Espere levantar bolhas (foto 1) e com cuidado, vire a massa. Aguarde dourar do outro lado (foto 2) e tire num prato. Vá repetindo até acabar a massa, empilhando as panquecas para que permaneçam aquecidas (foto 3). Se estiver dourando muito rápido, diminua um pouco o fogo. Eu consegui umas 13 panquecas médias. Sirva com xarope de bordo ou mel, leite condensado... com frutas de sua preferência!

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de leite
2 ovos
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, bater todos os ingredientes deixando o fermento por último
2. Em uma frigideira de fundo anti-aderente, despejar duas colheres de sopa da massa deixar assar de ambos os lados
3. Servir a panqueca acompanhada de mel e geléias de sua preferência