Normandia

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PIAUÍ – IFPI
CURSO: TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA
MÓDULO: III
TURNO: MANHÃ
PROFESSORA: MARÍLIA MARQUES
DISCIPLINA: GASTRONOMIA INTERNACIONAL

REGIÃO DA NORMADIA – FRANÇA

DANILO NOLETO
MARÍLIA FOLHA

MAIO
2014

História
A Normandia é uma região histórica do noroeste da França colonizada pelos normandos. É dividida em duas regiões administrativas: a Baixa Normandia, e a Alta Normandia.
É uma região que já presenciou diversas reviravoltas históricas. A mais notável aconteceu quando suas praias foram palco do sangrento desembarque das tropas aliadas, aquele que marcou o início da derrota dos nazistas na Segunda Guerra, em junho de 1944.
Na Idade Média a região foi cedida aos vikings. Foi uma tentativa do rei Carlos, o Simples, de chegar a um acorda pelo fim das invasões daquele povo à França.
Desde as invasões escandinavas até a Operação Overlord na Segunda Guerra Mundial, passando pela execução de Joana d’Arc, a Normandia foi o cenário de inúmeras transformações da
França.
Um passeio por cidades como Rouen e Caen nos mostra as marcas de diversos eventos.
Arquiteturas diversas se misturam : entre as casas em enxaimel características da região, também podemos ver construções modernas, prédios Art Déco, catedrais góticas…

São cidades que

sofreram muito com os bombardeios da Segunda Guerra Mundial: a belíssima Catedral de Rouen passou por anos de restauração para se recuperar de um bombardeio em 1944.
A Normandia tem o melhor de dois mundos : a terra e o mar. Campos férteis e mares ricos em peixes fazem com que a culinária seja diversificada e rica. Na terra, vaquinhas normandas produzem, graças ao clima da região, leite de qualidade tão boa que é a base da alimentação da região. Manteiga, creme de leite e queijos são a base de muitos pratos. O camembert, um dos queijos emblemáticos da França, tem sua origem aqui.
Outro ingrediente importante na cozinha normanda: a maçã. Campos e