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RECEITA
Massa de pizza de batata doce
Ingredientes
1 batata doce média cozida
Meia xícara de clara de ovo
¼ de xícara de farinha de trigo ( ou farinha de aveia)
1 colher de sopa de farinha de coco
1 lata de atum em água natural
4 colheres de sopa de Mandiokejo já hidratado em água.
Azeitona a gosto
Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 170º C, misture todos os ingredientes, divida a mistura em duas bandejas de bolo, ou faça uma crosta nas laterais da forma ao mesmo tempo. Utilize uma forma de silicone para o bolo ou unte uma forma comum. Asse por cerca de 15 minutos ou até que as crostas fiquem douradas. Espalhe o atum sobre as massas e e polvilhe com o mandiokejo. Grelhe a pizza já com o recheio por cerca de 5 a 10 minutos.

Quiche de frango sem glúten e sem lactose
Ingredientes
150g de farinha de arroz
50g de maisena
1/2 colher de chá de sal rosa do Himalaia
1 colher de chá de goma xantana
75g de óleo de coco
1 ovo batido
Recheio
300g de peito de frango desfiado
1/2 cebola picada
1 tomate picado
1/2 colher de chá de de óleo de coco
Temperos: orégano, ervas finas, pimenta do reino
Modo de preparo
1 – Em um prato refratário, una as farinhas, o sal e a goma xantana. Adicione o óleo de coco e misture até obter uma mistura semelhante à de farinha de rosca fina. Junte o ovo batido e mexa a massa até ficar pegajosa. Caso esteja muito seca, sirva aos poucos de 1 a 2 colheres de sopa de água gelada. Se estiver muito pegajosa, coloque um pouco de farinha de arroz.
2 – Modele a massa como uma bola, envolvendo-a em filme de PVC e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
3 – Em uma frigideira, aqueça o óleo de côco e adicione o tomate e a cebola. Mexa até dourar e acrescente o peito de frango desfiado, temperando a mistura com orégano, ervas finas e pimenta do reino.
4 – Retire a massa da geladeira e, com 2/3 da mesma, forre uma fôrma canelada de 20cm de diâmetro.
5 – Recheie com o frango e cubra com o restante da massa _ dica: pincele com