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INTRODUÇÃO
As membranas biológicas são finas películas constituídas por proteínas e fosfolipídios que envolvem as células vivas e restringem as organelas no seu interior, tornando possível a interação de uma célula com a outra e com as moléculas do meio. Mesmo tendo uma estrutura muito fina, as membranas biológicas são altamente versáteis e complexas, onde exercem uma variedade de funções nas suas atividades celular. O controle da passagem de sustâncias é umas das principais funções desempenhadas por meio das membranas biológicas, onde é permitida a passagem de determinados compostos químicos através delas onde impedem a passagem de outras membranas, conservando o meio celular interno mais recomendável ás necessidades apresentadas pelas células elas permitem a passagem de determinados compostos químicos através delas e impedem a passagem de outras, conservando o meio celular interno apropriado às necessidades da célula. Por isso, dizemos que as membranas biológicas são semipermeáveis ou possuem permeabilidade seletiva.
A maioria das funções das membranas depende de moléculas de proteínas. Certas proteínas que compõem as membranas funcionam como bombas seletivas, que regulam a passagem de íons e moléculas menores tanto para dentro quanto para fora da célula. Além disso, tais proteínas geram gradientes de prótons muito importantes para a produção de ATP. Outras delas, localizadas nasuperfície exterior, são capazes de identificar determinadas substâncias no meio, estimulando-a a reagir, como é o caso dos receptores hormonais. Além disso, algumas dessas proteínas atuam, ainda, como enzimas, catalisando diversas reações metabólicas.
Os lipídios, por sua vez, se apresentam em camada dupla, sendo responsáveis por conferir forma física às membranas biológicas. As moléculas lipídicas que compõem essas estruturas são relativamente pequenas, com regiões hidrofílicas e hidrofóbicas:
Região hidrofílica – porção que corresponde à “cabeça” da molécula do lipídio, é