Modelo POP 04

Procedimento
Operacional
Código
POP 04

Revisão
00
Higienização Pessoal e Saúde do Manipulador
Processo
04

Páginas
02

Elaborador: Jussara Costa De Oliveira, Margarete Xavier, Silvana Teixeira
Aprovador: Rafael Teixeira Matos

OBJETIVO:
Manter as instalações limpas para lavagem de mãos e serviços sanitários em boas condições de manutenção e providos com solução detergente e sanificante.
Estabelecer procedimentos e requisitos de higiene pessoal a serem adotados por todos os colaboradores que manipulam produtos alimentícios.

1. CONDIÇÕES NECESSÁRIAS:
Figura 1:
Tanque
Mangueira
Jaleco
Touca capilar higiênica
Luvas de borracha
Botas
Sabão
Solução Detergente e Sanificante
Figura 2:
Escova para unhas

2. DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES
Figura 1:
Fazer a lavagem do tanque utilizando luvas de borracha, botas, touca e roupa específica.
Utilizar-se de solução detergente e sanificante para a correta lavagem do mesmo.
Figura 2:
Escovar as unhas com escova individual.
Caso a escova seja coletiva, deverá ser bem lavada e enxaguada a cada uso, deve permanecer imersa sobre álcool 70° por no mínimo 2 minutos para desinfecção.
Manter as unhas curtas e limpas.
Não usar anéis.
Não usar esmalte.
Não usar base.
3. RESULTADOS ESPERADOS
Higienização completa do lavatório
Higienização completa das mãos.

4. AÇÕES CORRETIVAS E VERIFICAÇÃO
Verificar a lavagem correta do tanque, e o uso dos equipamentos necessários pelo funcionário responsável.
Verificar a higiene dos funcionários responsáveis por manusear alimentos (mãos).

5. ANEXOS
PORTARIA N° 326_ SVS/MS
PORTARIA N° 1428/MS
Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013 DOE de 19/04/2013 - nº. 73 - Poder Executivo – Seção I – pág. 32 - 35

RDC N° 216_ ANVISA
RDC N° 275_ ANVISA 6. IDENTIFICAÇÃO DAS ALTERAÇÕES
Rev. - 00