Matematica

O chocolate vem ganhando cada vez mais espaço na mídia, não só pelas suas apreciadas propriedades sensoriais, mas também pelos benefícios potenciais à saúde. Uma análise mais profunda, baseada em pesquisas científicas, sugere que alguns chocolates podem ter o potencial de contribuir beneficamente para a saúde quando consumidos com moderação. Entretanto, é ainda prematuro dizer que esta evidência promissora é conclusiva e cuidados devem ser tomados para interpretar e representar devidamente esta informação. Com o passar dos anos, o cacau foi sendo reconhecido pelo seu conteúdo de fitoquímicos, especialmente pela metil-xantina e pela teobromina, substâncias com efeito estimulante semelhante ao da cafeína. Cada 100g de chocolate contém 5mg de metil-xantina e 160mg de teobrominas (substância diurética que tem ação diurética e de estimulante do sistema nervoso central, do sistema respiratório e dos músculos cardíacos semelhante à ação da cafeína), além de 600mg de feniletilamina, um estimulante muito parecido com outros produzidos naturalmente pelo organismo, a dopamina e a epinefrina. Durante a última década, pesquisas têm demonstrado que o cacau in natura, alguns produtos de cacau e o chocolate são extraordinariamente ricos num grupo de antioxidantes conhecido como flavonoides, que pertencem a uma ampla e diversa classe de fitoquímicos chamados polifenóis. A quantidade de flavonoides nos produtos de cacau e no chocolate industrializado é dependente da colheita de grãos e condições de processos subsequentes usados pelos fabricantes de chocolate. Os flavonoides presentes no chocolate e no cacau podem melhorara saúde cardiovascular por meio da redução de danos ao endotélio vascular promovidos pela oxidação do colesterol LDL, assim como a redução da tendência à agregação plaquetária. Chocolate é o produto obtido a partir da mistura de derivados de cacau (Theobroma cacao L.), massa (ou pasta ou licor) de cacau, cacau em pó ou manteiga de cacau,