marx e a sociologia da educação

21/05/2014

Proteínas
Conceitos
• Proteínas

Aminoácidos, peptídeos e proteínas (do

grego):

significa

de

“primordial

importância”.
• São moléculas de estrutura complexa, que constituem
50% do peso celular e têm importantes funções na

Prof. Dr. Claudio Andre Barbosa de Lira
Universidade Federal de Goiás

manutenção de processos biológicos.
• São constantemente degradadas e renovadas no organismo devendo ser ressintetizadas, o que é feito à custa da ingestão protéica da dieta.

PROTEÍNAS

PROTEÍNAS
•

•

As Proteínas são as macromoléculas biológicas mais abundantes que ocorrem em todas as células e em todas as partes das células.
São os instrumentos através informação genética é expressa.

dos

quais

• 50.000 compostos diferentes que contêm proteínas. a

QUANTOS
DIFERENTES TIPOS
DE PROTEÍNAS
PODEM SER
ENCONTRADOS EM
UMA ÚNICA CÉLULA?

• Um adulto de tamanho médio: 10 a 12kg de proteína (com o músculo esquelético contendo de 6 a 8kg ou 60 a 75% de todas as proteínas); 1

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Diversidade de funções
• ENZIMAS E HORMÔNIOS:
Catalisam e regulam as reações que ocorrem no organismo.
• MÚSCULOS E TENDÕES:
Proporcionam ao corpo os elementos do movimento.
• PELE E CABELO:
Oferecem revestimento externo.
• HEMOGLOBINA:
Transporte de oxigênio.
• ANTICORPOS:
Meio de proteção contra doenças.

AMINOÁCIDOS
Fórmula estrutural em comum dos AMINOÁCIDOS:
Grupo
Amino
Cadeia lateral
Carbono
alfa (α)

Grupo
Carboxila

Como se dá essa diversidade de funções?
RESPOSTA: Pelo alfabeto no qual a linguagem das estruturas proteicas é escrita!!!

Quem ou o que é esse alfabeto?
RESPOSTA: Os VINTE AMINOÁCIDOS!!!

E o que faz esses a.a. proporcionar essa diversidade?
RESPOSTA: As cadeias laterais com suas propriedades químicas diferentes!!!

AMINOÁCIDOS pelo Grupo R
PROPRIEDADES
QUÍMICA DOS AAs

BIOQUÍMICA
DAS PROTEÍNAS

É o grupo R que distingue um aminoácido de outro,