Manual de estágio

IGA – INSTITUTO GASTRONÔMICO

MANUAL DO ESTAGIÁRIO DO CURSO DE GASTRONOMIA E PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA

2013

Caro aluno,

O Curso de Gastronomia, Panificação e Confeitaria da IGA – Instituto Gastronômico organizou este manual com o objetivo de orientá-lo no desenvolvimento de suas tarefas durante o período de estágio. Recomendamos, assim, a sua leitura freqüente e atenta.
Aproveite com toda intensidade esse momento que será de suma importância na sua carreira profissional.

Boa sorte!

SUMÁRIO:

1. OBJETIVOS DO ESTÁGIO CURRICULAR:

Os estágios extra-curriculares do Curso de Gastronomia e Panificação e Confeitaria da IGA – Instituto Gastronômico têm por objetivos:
- a aplicação prática de todo o conteúdo desenvolvido durante o curso;
- aprofundamento das áreas de interesse, além de possibilitar uma interação mais ampla com algumas das principais áreas de atuação;
- propiciar melhor capacitação profissional, colocando o acadêmico em condições de atuar no mercado com competência e desembaraço.

2. CARGA HORÁRIA:

O estágio supervisionado do curso de Gastronomia e Confeitaria e Panificação obedece a fundamentação legal da Lei 11.788 de setembro de 2008, que dispõe sobre o estágio de estudantes.
De acordo com a regulamentação da IGA, o estágio extra-curricular totalizará uma carga de 100 horas de 60 minutos.
Para cumprimento da carga horária, o estagiário deverá realizar até 6 horas no local de estágio, além de participar das aulas na Instituição de Ensino. O horário é definido pela instituição que recebe o estagiário, dentro do período letivo estabelecido. Porém, tendo em vista as necessidades do campo de estágio, o aluno deverá cumprir integralmente o período estipulado no termo de compromisso.
A escolha de locais para a realização de estágios está sujeita a aprovação do professor responsável pelos estágios, coordenação do curso e/ ou da direção.
O IGA responsabiliza-se