Macallan

Introdução

Aqui relato as tarefas que fiz e o que aprendi de novo, irei relatar alguns dos meus dias e os aspetos mais importantes que vivi.

Após 1 mês de estágio
O meu primeiro dia de estágio realizou-se no dia 10 de julho de 2013. Nesse dia ajudei os funcionários a preparar a mise-en-place da cafetaria depois recebemos clientes e ajudei na copa com a loiça.
Desde desse dia até ao final do meu estágio que foi no dia 28 de Julho, explorei o horário da noite (18h30 às 22h30), o horário da tarde (16h00 ás 22h30 ou 11h30 ás 17h30) e o horário da manhã (11h00 ás 15h).
No dia 13 de julho, o restaurante foi servir um casamento em S. Vicente e como este relatório é para dar a minha opinião, passo a dizer que este foi o meu pior dia de estágio porque, o serviço foi muito mal organizado, não tínhamos condições de espaço para trabalhar e foi um dia muito cansativo pois entrei de serviço às 9:30 do dia 13 e só terminei às 06:30 do dia 14.
A nível de serviço gostei de lá estar a trabalhar com os meus colegas e funcionárias mas no geral foi tudo muito fraco.
Neste meu estágio, de novo não aprendi nada mas ganhei muito mais experiencia ao realizar algumas tarefas como por exemplo no bar, fiz vários cocktails, mojitos, caipirinhas, gins tónicos o que dantes não fazia sem supervisão de algum funcionário.
Os dias no restaurante eram sempre construtivos porque havia sempre algo a fazer mas, confesso que em certas alturas era muito aborrecido porque nem sempre tínhamos clientes.
Muitas vezes fiquei no restaurante umas vezes de tarde e outras á noite mas, onde mais passei o meu estagio foi na cafetaria.
No restaurante fazíamos o habitual, montávamos as mise-en-places que faltava no restaurante, limpávamos a copa, políamos o material para depois guardá-los nos aparadores e fazíamos a reposição de talheres e copos em cada um destes.

Na cafetaria logo que chegássemos todos fardados uma das funcionárias destacava cada uma para o seu