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CENTRO PAULA SOUZA
ETEC FERNANDO PRESTES
EXTENSÃO IZIDORO MARINS

TREINAMENTO DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS

SOROCABA
SETEMBRO/2013
Alessandra, Elizete, Getúlio, Juliana, Marcelo 1TLN

TREINAMENTO DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS

Projeto de Trabalho de Conclusão de Semestre apresentado à disciplina de LTT – Linguagem, Trabalho e Tecnologia para obtenção de nota parcial no Conselho Intermediário.
Profª Diana Siqueira Liberatti

SOROCABA
SETEMBRO/2013
SUMÁRIO

1. TEMA
4
1.1. Situação Problema
4
2. OBJETIVOS
4
2.1. Objetivo Geral
4
2.2. Objetivos Específicos
5
3. Justificativa
6
4. Metodologia
7
Referencias bibliográficas
8

1.1.

1. TEMA

Treinamento de manipulação de alimentos

1.1. Situação Problema

Desperdícios no setor de perecíveis podem ser erradicados com treinamentos?

2. OBJETIVOS

2.1. Objetivo Geral

Necessidade de treinamento de inicio imediato no setor de perecíveis de um supermercado.

2.2. Objetivos Específicos

Investigar o motivo da causa que perda alta no setor de perecíveis, fazendo uma investigação nas seções( frios, açougue e padaria).
Pesquisar bibliográfica. Desenvolver pesquisa para basear TCS e fundamentar o material didático para o treinamento.
Planejar: elaborar a melhor forma possível de se aplicar de treinamento.
Executar:aplicar o treinamento da melhor maneira.
Avaliação: Observar os resultados depois do treinamento em curto espaço de tempo(resultados de metas/).

3. JUSTIFICATIVA

Num país onde 14 milhões de brasileiros sofrem com a fome e a desnutrição, é importante salientar que jogamos na lata de lixo equivalente a R$ 12 bilhões em alimentos por ano. Essa montanha de comida daria para alimentar cerca de 30 milhões de pessoas, ou 8 milhões de famílias durante um ano inteiro. Baseando-se nisso e no fato de que as redes de supermercados estão em grande ascensão nosso grupo optou por abordar o tema de