Lipídios

1) Conceito Os lipídios, também chamados de gorduras, são biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono. É caracterizadas pela insolubilidade em água e outros solvente polares e alta solubilidade em solventes apolares e orgânicos (álcool, éter, benzina...). Os lipídios não são polímeros, isto é, não são repetições de uma unidade básica.

Os lipídios possuem quatro funções básicas nos organismos:
- Fornecimento de energia para as células. Porém, estas preferem utilizar primeiramente a energia fornecida pelos glicídios.
- Alguns tipos de lipídios participam da composição das membranas celulares.
- Nos animais endodérmicos, atuam como isolantes térmicos.
- Facilitação de determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos. Possuem esta função os seguintes lipídios: hormônios sexuais, vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, K, D e E) e as prostaglandinas.

2) O que é um ácido graxo e suas quatro características Ácido graxo é um ácido carboxílico (COOH) de cadeia alifática. São formados por cadeias de átomos de carbono que se ligam a átomos de hidrogênio com um radical ácido em uma de suas extremidades. São altamente solúveis em água, e podem ser usados como energia pelas células. São classificados em monoinsaturados, poliinsaturados, ou saturados.

3) O que são glicerídeos e um exemplo
São materiais formados por glicerol e ésteres de ácidos graxos. Esses compostos podem se encontrar no estado sólido e líquido
Os glicerídeos são óleos ou gorduras que se diferenciam pela presença de insaturação nos óleos. EX: óleos e gorduras

4) Diferenças entre substâncias hidrofílicas e hidrofóbicas com o exemplo de cada
Hidrofílicas – Essas substâncias possuem afinidade com a molécula de água e são solúveis nela. Isso ocorre porque as moléculas hidrofílicas são polarizadas. Como a água é uma molécula dipolar, ou seja, possui carga positiva e negativa, pode se ligar tanto à moléculas de carga positiva como de