Lipidios

LIPÍDEOS
Artigo por Bhruna Kamilla dos Santos - sábado, 8 de novembro de 2014

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ALIMENTOS RICOS EM LIPÍDEOS
ALIMENTOS RICOS EM LIPÍDEOS
Os lipídeos são biomolécula que englobam compostos inorgânicos tais como o oxigênio, o hidrogênio e o carbono, sendo estes quimicamente diferentes, porém o fato de serem insolúveis em água os assemelha. Sendo importante ressalta que o principal formador da membrana celular e proporcionador de sua flexibilidade, é o ácido graxo, um tipo de lipídeo que também esta na corrente sanguínea em ligação com a proteína albumina.
Outra classe relevante são os triacilgliceróis que estão presentes em óleos e gorduras, e a pesar de não participarem da composição da membrana celular, são a classe mais abundante dentro dos lipídeos e uma importante forma de reserva energética nos animais, principalmente nos adipócitos.
Já os glicerofosfolipídeos formam a bicamada lipídica da membrana das células animais, e os esfingolipídeos são muito importantes como sítios de reconhecimento biológico nas membranas das células, dando também sua contribuição na formação desta membrana, estas duas moléculas são anfifílicas isto é possuem cabeça polar e caudas apolares, e formam micelas entre si quando possui uma cauda, esta quando envolve um conteúdo interno este é dito lipossomo se esta característica importante no armazenamento de compostos tais como os fármacos.
De acordo com o que foi dito os lipídeos podem atuar como armazenadores e constituintes celulares, porém não se limitam apenas a estas funções, pois muitos atuam como sinais, cofatores, e pigmentos. Enfim esta biomolécula é variada em suas muitas classes que desempenham funções diversas, se enquadrando mais profundamente em estudos multidisciplinares.