Lipidios

1-Lipídios
Os lipídios, também chamados de gorduras, são biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono.
Encontram distribuidos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas celulas de gordura.
São substância cuja caracteristica principal é a insolubilidade em solventes polares e a solubilidade em solventes orgânicos(apolares).
Do ponto de vista quimico, os lipidios são ésteres formados de ácido graxos com álcoois.
2-Os lipídios são compostos com estrutura molecular variada, apresentando diversas funções orgânicas: reserva energética (fonte de energia para os animais hibernantes), isolante térmico (mamíferos), além de colaborar na composição da membrana plasmática das células (os fosfolipídios).
3-Os lipídios podem ser classificados em óleos (substâncias insaturadas) e gorduras (substâncias saturadas), encontrados nos alimentos, tanto de origem vegetal quanto animal, por exemplo: nas frutas (abacate e coco), na soja, na carne, no leite e seus derivados e também na gema do ovo.
4-Principais Fontes: -Margarina -Milho –Aveia –Soja –Gergelim –Cevada -Trigo Integral –Centeio -Óleo de canola -Óleo de soja -Óleo de peixes
5-Funções: Os Lipídios possuem funções importantíssimas para o metabolismo celular, podendo-se relacionar como principais as seguintes:
Componentes das membranas celulares, juntamente com as proteínas (fosfolipídios e colesterol);
6-Composto bioquímico mas calórico em animais e sementes oleaginosas sendo a principal forma de armazenamento(tri-acil-gliceróis) e geração de energia metabólica através de B-oxidação de Ácidos Graxos;
7-Formam uma película protetora( isolante térmico) sobre a epiderme de muitos animais(tecido adiposo);
Funções especializadas como síntese de hormônios;
Nutrientes essenciais (ácidos graxos essenciais);
Servem para transportar e armazenar vitaminas;
Sensação de saciedade (controle de fome).
8-Em geral, todos os seres vivos são capazes