Lipidios

O que são Lipídios Os lipídios, também chamados de gorduras, são biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono. Fazem parte ainda da composição dos lipídios outros elementos como, por exemplo, o fósforo.

Os lipídios possuem a característica de serem insolúveis na água. Porém, são solúveis nos solventes orgânicos o álcool, benzina, éter, clorofórmio e acetona.A família de compostos designados por lipídios é muito vasta. Cada grama de lipídio armazena 9 quilocalorias de energia, enquanto cada grama de glicídio ou proteína armazena somente 4 quilocalorias.

Os tipos de Lipídios

Carotenoides
Os carotenoides são um grande grupo de pigmentos solúveis em gordura. Eles dão as cores vermelha laranja e amarela aos alimentos. Existem em bactérias e plantas que dependem do sol para fazer energia (são essenciais para o crescimento e a fotossíntese).
Embora não façam fotossíntese, algumas bactérias e fungos possuem carotenoides para proteção contra os danos de a luz solar e do oxigênio.
Somente os animais são capazes de sintetizar carotenoides. Os seres humanos os incorporam através da dieta alimentar. Alguns alimentos que se encontra o carotenoides: a cenoura, a abóbora, o pimentão vermelho e o amarelo, o inhame e a batata doce.
Ceras
Ceres são usadas para revestir e proteger superfícies dos corpos dos seres vivos. Nos vegetais, elas impermeabilizam folhas e frutos, diminuindo a taxa de transpiração. Secreções oleosas das glândulas sebáceas protegem a superfície corporal dos mamíferos contra ressecamento, e as glândulas uropigianas das aves secretam substâncias oleosas que evitam que as penas fiquem encharcadas no ambiente aquático. Você já deve ter ouvido falar de cera de abelha, elas usam esse produto como base de estruturas de proteção para larvas e o mel.
Glicerídeos
Os glicerídeos pertencem à classe de lipídios, são materiais formados por glicerol e ésteres de ácidos graxos. Esses compostos podem se