jogos de alimentos

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O que é aflatoxina?
É a denominação dada a um grupo de ____________________, muito semelhantes, e que são _______________ para o homem e para os animais. Elas são produzidas, principalmente, por dois ________________________ (bolores) denominados Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus.
A ocorrência das __________________ é maior no _____________________ porque é o produto preferido pelo fungo e, também, porque muitas vezes há demora e chuvas no período de secagem após o arranquio. Entretanto, sua maior incidência se dá quando o ___________________ é batido, ensacado e armazenado com umidade elevada e quando reumedece depois de estar seco. Além do amendoim a aflatoxina pode ser encontrado em muitos outros produtos, tais como, milho e outros cereais, sementes oleaginosas, nozes, produtos cárneos curados etc.
O que ela pode causar?
O efeito que ela pode causar depende da dose e da _______________________ com que é _____________________ e pode ser agudo (letal ou não) ou subagudo. O efeito agudo é de manifestação e percepção rápidas, podendo levar à __________________, porque causa alterações irreversíveis, e é resultante da ingestão de doses geralmente elevadas. O efeito subagudo é o resultado da ingestão de doses não elevadas que provoca ______________________ e alterações nos órgãos do homem e dos animais, especialmente no ___________________. Sabe-se, também, que ela pode provocar ______________, necrose do fígado, proliferação dos canais biliares, síndrome de Reye (encefalopatia com degeneração gordurosa do cérebro), __________________ nos rins e lesões sérias na pele.
Cirrose/ Amendoim / Aflatoxinas/ Freqüência/ Hemorragias / Morte/ Fígado/ Tóxicas/ Distúrbios / Substâncias/ Fungos/ Ingerida

1) Como acontece a contaminação dos alimentos?