introdução sobre controle microbiano

Introdução sobre controle microbriano
O controle microbiano iniciou-se há cem anos e faz-se importante não só na área médica, mas também na indústria alimentícia, por exemplo.
O controle de microorganismos pode prevenir e controlar doenças, evitar contaminação de água e do ambiente, além de evitar a decomposição dos alimentos.Estas ações são feitas por meio de agentes físicos e químicos, matando ou retirando todos os microorganismos (esterelização) ou apenas diminuindo o número destes e inibindo o crescimento(desinfecção).
Tratamentos que provocam a morte dos microorganismos possuem o sufixo –cida (morte), como germicida, fungicida,viricida dentre outros.Já os tratamentos que inibem o crescimento e multiplicação possuem o sufixo –stase ou –stático (parar ou diminuir).Como exemplo temos a bacteriostase.
Fatores de influência na efetividade do controle microbianoEditar
-> Natureza dos microorganismos a serem desinfetados( presença de endósporos são mais resistentes, células jovens são mais suscetíveis) ;
-> Número da população-alvo: quanto maior o número de microorganismos, maior o tempo necessário para atingir o resultado desejado;
-> Tipo e concentração do agente: grandes concentrações de determinado agente são mais eficientes que concentrações menores;
-> Tempo de exposição: a exposição mínima determinada pela OMS é de 30 minutos para ação;
-> Temperatura de exposição: altas temperaturas resultam em maior eficiência;

-> Condições do ambiente: a presença de matéria orgânica pode impedir a ação dos antimicrobianos químicos.

Ações dos agentes de controle microbianoEditar
-> Atuam na membrana citoplasmática: provoca lesões na membrana com conseqüente extravasamento citoplasmático e morte celular.

-> Causam danos às proteínas e ácidos nucléicos: as proteínas são desnaturadas pelo calor ou produtos químicos e os ácidos nucléicos são lesados por radiação, calor ou substâncias químicas também, não podendo se replicar nem atuar no metabolismo