Interdietas

Introdução

O nosso corpo humano precisa de diversos nutrientes que não serão encontrados em um único alimento ou grupo e suas carências assim como seus excessos podem provocar danos ao organismo, daí a importância de consumir diferentes alimentos todos os dias em quantidades adequadas. Variar entre os diversos grupos alimentares é a melhor opção (arroz, feijão, carnes, frutas, verduras, legumes, leite e seus derivados) incluindo ainda os doces e as gorduras que também são importantes.
Claro que existem algumas especificações dependendo da patologia apresentada pelo individuo (Diabetes, hipertensão, hipercolesterolemia, intolerância a lactose, entre outras), esses devem ser orientados de forma bem individualizada, mais no geral, quando se trata de um indivíduo saudável, comer bem implica dizer que se deve ingerir aquilo que causa bem estar e um funcionamento regular ao organismo, sem privações, proibições ou excessos. Pode-se e deve-se comer de tudo, porém de forma equilibrada.

Para cientistas sociais e antropólogos, a fome caracteriza-se quando o indivíduo não consegue suprir as necessidades de nutrientes imprescindíveis para manter sua saúde e seu organismo funcionando adequadamente. Do ponto de vista nutricional, ela é mais significativa quando é crônica, ou seja, dura por muito tempo. A fome crônica forma mais deletéria que a aguda, ocorre principalmente em países da África, abaixo da região do Saara, e no sul da Ásia, locais em permanentes guerras civis. Já a fome aguda, geralmente, é ocasionada por catástrofes climáticas, como terremotos, inundações e secas prolongadas.

A desnutrição é dividida em três estágios: leve, moderada e grave. Como conceito, a subnutrição é o estágio denominado leve da desnutrição. Pelo fato da subnutrição ser a forma mais amena da consequência da fome, tende a ser subestimada, já que seus efeitos são menos severos, como, por exemplo, (maior susceptibilidade às doenças infecciosas, levando ao agravamento da desnutrição e