integração num açougue

Integração para funcionários de um açougue
AÇOUGUE – E caracterizado por ser um estabelecimento comercial varejista de carnes resfriadas de animais abatidos (bovinos, suínos, caprinos, ovinos, aves, pequenos animais, miúdos etc.)
AÇOUGUEIRO - E o profissional responsável por limpar e cortar a carne que é vendida no açougue. O papel desse profissional é atender aos pedidos dos clientes e separar a carne que for solicitada, cortando do jeito que o cliente preferir. Também é de responsabilidade do açougueiro prezar pela higiene e manter a limpeza do local de trabalho, ações imprescindíveis para promover o bem-estar dos clientes e manter uma clientela fixa. Os açougueiros, geralmente trabalham em conjunto, em açougues ou casas especializadas em carnes.
PRINCIPAIS ATIVIDADES
Separar a carne por categorias;
Limpar o balcão ou local de trabalho, caso não haja funcionário responsável por isso;
Manter o uniforme sempre limpo;
Limpar a gordura da carne;
Atender ao pedido do cliente;
Cortar a carne em pedaços de acordo com o gosto do cliente;
Embalar adequadamente o pedido do cliente;
Armazenar a carne em locais de refrigeração adequadas.
MAQUINAS PARA AÇOUGUE
Serra fita - é uma máquina ferramenta cuja fita de serra se movimenta continuamente, pela rotação de volantes e polias acionadas por um motor elétrico. A serra de fita tem uma versatilidade de trabalho muito grande, podendo realizar quaisquer tipos de cortes retos ou irregulares, tais como círculos ou ondulações. Também pode ser utilizada para o corte de materiais muito espessos, difíceis de ser cortados na serra circular. Pode ser de dois tipos: horizontal e vertical.
Fatiador de bife – e uma maquina de múltiplas laminas tracionada utilizada em açougue para fatiar peças de carne introduzidas por um bocal ou por meio de esteira alimentadora. Os movimentos das laminas de corte e seus mecanismos devem ser enclausurados por proteções moveis intertravadas. O bocal de alimentação deve impedir o acesso dos