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BACALHAU, MIOLO DE CAMARÃO E LEGUMES

1- Coza o bacalhau e desfie-o.

2- Num wok coloque um fio de azeite, uma cebola cortada fina e um dente de alho – deixe cozinhar (até a cebola estar amolecida);

3- Junte depois 1 alho francês em rodelas finas e uma cenoura ralada – deixe cozinhar um pouco e adicione depois o miolo de camarão;

4- Por último acrescente o bacalhau desfiado, batata palha e o molho bechamel (eu usei este da Mimosa, porque adoro, mas vocês podem fazer um caseiro ou usar um de outra marca). O preparado deve ficar cremoso, nem muito liquido nem muito espesso – deve ficar aveludado!

5- Tempere com: pimenta, gengibre em pó, tomilho, noz-moscada e se necessário sal (eu não usei sal, não era necessário).

6- Coloque o preparado num pirex, polvilhe com um pouco de queijo ralado (usei 4 queijos) e deite ainda umas pingas de molho bechamel.

7- Leve ao forno, a gratinar.

BACALHAU COM NATAS

1- Comece por cozer as postas do bacalhau, depois tire as espinhas e as peles e desfaça do bacalhau em lascas

2- Descasque e corte as batatas em palitos finos e frite

3- Corte as cebolas em meias luas finas e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, até ficarem translúcidas. Junte as lascas de bacalhau, deixe refogar mais um pouco, e um fio de vinho branco – mexa

4- Adicione molho bechamel e natas de culinária (a quantidade depende), tempere com: pimenta, gengibre em pó, salsa seca picada e noz-moscada

5- Adicione as batatas (eu como faço em muita quantidade, tenho que fritar as batatas por três "tachadas") – envolvo tudo.

6- Só depois de envolver bem as batatas ao bacalhau e de ambos estarem bem cremosos é que fazemos a ultima retificação de tempero e aqui é que talvez seja necessário colocar sal (normalmente eu coloco sal, pimenta e mais um pouco de noz-moscada)

Obs.: numa pressa use bechamel de compra e tiver tempo faça você mesmo o molho: derreta 50gr